Drømmekage

… den gode fra Brovst.

Til 1 bradepande:

Dejen
250 g mel
50 g smør
300 g sukker
3 æg
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniliepulver
2 dl mælk

Fyld
250 g sukker
200 g kokosmel
500 g mørkt puddersukker
1 dl mælk

Alle ingredienserne smeltes sammen i en gryde.

Æg og sukker piskes over kogende vandbad til en tyk masse.
Mel med bagepulver og vaniliesukker blandes forsigtigt i den piskede masse.

Mælk og fedtstof koges og blandes forsigtigt i den piskede masse,
der hældes op i en smurt og meleet bradepande (eller med bagepapir).
Bages på ovnenes midterste rille ved 200 grader (middel varme) i ca. 20 minutter i en foropvarmet ovn.

Når kagen er bagt, fordeles fyldet straks på kagen.
Denne stilles igen i den varme ovn ved 220 grader og bages i ca. 5 minutter.