Helstegt timian-mørbrad

Nem og lækker med gulerødder a la creme og dampede sukkerærter.

Til 4 personer

2 afpudset svinemørbrad
2 timianblade
salt, friskkværnet peber
1 spsk smør
1 spsk rapsolie
1 dl grøntsagsbouillion

Gnid mørbraderne med timian, salt og peber.
Brun dem godt på alle sider i smør og olie.
Hæld bouillion ved og steg den i ca. 20 minutter.
Vend den jævnligt og lad mørbraden trække tildækket i ca. 10 minutter,
før den skæres i skiver og serveres med gulerødderne.

Gulerødder a la creme
1000 kg gulerødder i tykke skiver
2 små finthakket løg
2 spsk smør
2 dl vand
2 knsp sukker
5 spsk cremefraiche
2 tsk. sennep
1 bdt fintskåret purløg

Sautér gulerødder og løg i smør.
Drys salt, peber og sukker på, tilsæt vand og lad gulerødderne snurre under låg i 12-15 minutter til de lige netop er møre.
Flyt gryden fra varmen, rør cremefraiche og sennep i, drys purløg over og server til kødet.