Kylling Lasagne

Opskriften fik jeg af min svigerfar, og den er et sikkert hit hver gang.

Ingredienser
1 hel kogt kylling
1 dåse flåede tomater
1/4 liter sødmælk
1/2 liter piskefløde
2 poser flydende Santa Maria Orientalsk krydderi
1 stk. løg (hakket)
1 dl. tomat ketchup
6 kugler frossen spinat – kan dog undlades
1 pose mozerellaost
Lasagneplader

Fremgangsmåde
Pil kyllingen i små stykker (trævlet), brun det i karry på en pande – eller gryde, tages af. Løgene brunes, tomater, krydderi, mælk og piskefløde tilsættes.

Start med lasagneplader – kylling – væde – spinat – evt. ost mellem lasagnepladerne – slut af med ost.

Bages i ovnen i ca. 35 min. ved 200 gr.c.

Ungarske frikadeller

Lige fra jeg var barn, har jeg elsket min mormor’s frikadeller.

Ingredienser
500 g svinekød (10-12%)
5 toastbrød
2 æg
½ løg (finthakket)
2 store fed hvidløg (finthakket)
sød + stærk paprika
salt og peber

Fremgangsmåde
Toastbrødet ligges i vand i 5-10 minutter.

Herefter klemmes vandet fra og blandes i farsen med svinekød, æg, løg, hvidløg og krydderier.

Steges på pande i 10 minutter på hver side.

Min mormor plejer at servere retten med stegte kartoffeltbåde drysset med salt og hvidløgspulver samt noget surt fx. agurkesalat.

Helstegt timian-mørbrad

Nem og lækker med gulerødder a la creme og dampede sukkerærter.

Til 4 personer

2 afpudset svinemørbrad
2 timianblade
salt, friskkværnet peber
1 spsk smør
1 spsk rapsolie
1 dl grøntsagsbouillion

Gnid mørbraderne med timian, salt og peber.
Brun dem godt på alle sider i smør og olie.
Hæld bouillion ved og steg den i ca. 20 minutter.
Vend den jævnligt og lad mørbraden trække tildækket i ca. 10 minutter,
før den skæres i skiver og serveres med gulerødderne.

Gulerødder a la creme
1000 kg gulerødder i tykke skiver
2 små finthakket løg
2 spsk smør
2 dl vand
2 knsp sukker
5 spsk cremefraiche
2 tsk. sennep
1 bdt fintskåret purløg

Sautér gulerødder og løg i smør.
Drys salt, peber og sukker på, tilsæt vand og lad gulerødderne snurre under låg i 12-15 minutter til de lige netop er møre.
Flyt gryden fra varmen, rør cremefraiche og sennep i, drys purløg over og server til kødet.